E² novice 2008 (7), št. 1, članek #3

Endovital je imel pomembno mesto v predstavitvi slovenskega ekološkega kmetijstva. Predstavljen je bil s svojimi proizvodi in informativnim gradivom. Še pomembneje od same fizične prisotnosti Endovitala pa je potrditev Endovitalove življenjske usmeritve tako glede same pridelave, predelave in odnosa do narave.

Udeležil sem se tudi enega od predavanj, kjer so strokovnjaki iz mednarodnih organizacij za ekološko pridelavo posebej poudarjali pomembnost prepoznavnosti preko posebne in izvirne zgodbe pridelovalca oziroma predelovalca. Endovital že vseskozi goji svojo prepoznavnost preko svoje blagovne znamke, ki že v samem imenu skriva srž pogleda na naš odnos do narave. S pomočjo narave, snovi in energij, ki jih nam ponuja, Endovital ponuja ne le svoje proizvode, ampak tudi usmeritev v našem odnosu do narave in koriščenju naravnih virov.

Narava v luči Endovitala je lahko neskončen vir življenjskih moči, v kolikor skrbimo za skladen odnos z življenjskimi viri, ki jih nam ponuja. Seveda to pomeni tudi skrb za čim manjše škodljive vplive na naravo, da lahko nam nudi največ možnih virov življenjskih moči, ki jih nam ponuja.  Naravne vire življenjskih moči moramo skušati sprejemati v čim bolj naravni in nespremenjeni obliki. Seveda to vedno ni mogoče. Zato pa poskušajmo sprejemati naravne darove s čim manj sprememb in dodatnih nepotrebnih vplivov predelave. To še posebej velja za sadje in zelenjavo. To tudi velja za rdečo peso, nekakšno našo zvezdo vodnico, v pripravi izdelkov pod našo blagovno znamko Endovital. V ljudskem zdravilstvu so vedno pripisovali posebno moč svežemu soku rdeče pese. Tudi novejše znanstvene raziskave kažejo ne bistveno večjo prisotnost nekaterih biološko aktivnih snovi v rdeči pesi. Anton Fabjan je hotel ujeti to moč v trajnejšo obliko in uspelo mu je izoblikovati tehnologijo priprave izdelka, ki se jo je naučil od procesa, ki je tekel pred njegovimi budnimi očmi v čebeljem panju. To je vsekakor edinstven primer takega pristopa na sploh, ne le v ekološki pridelavi. To izkušnjo je pomembno negovati v bodoče tudi pri oblikovanju novih proizvodov. Spoznanja z obiska sejma BioFach pa nam vlivajo zaupanje v našo usmeritev v delovanju pod okriljem blagovne znamke Endovital.

Med je bil zelo pogost ekološki pridelek na sejmu.

Z obiska na eni izmed eko kmetij.